此研究目前包括文章三篇：

“麥飯男爵 —— 高木兼寬”（Barley Baron —— Kanehiro Takaki）

摘要：在世人普遍認為疾病必然是由某些致病物所引發的時代，高木兼寬卻較早地注意到腳氣病與飲食結構的關係，並找到了有效的預防之策，故被認為是維生素理論與應用方面的先驅性人物而垂名史冊。本文所欲介紹與評說的，乃是主人公如何從一個平凡的木匠之子，因個人的天賦與努力、恩師的砥礪與提攜、現實的需要與機遇等多種因素的綜合作用，變成一名歷史名人的有味人生。

“江戶時代的腳氣”（The Disease Ka Ke in the Ido Period）

摘要：腳氣被稱之為是日本江戶時期的三大奇病之一。在這一歷史時期，腳氣多發，引起了醫家的廣泛關注，因而出現了大量專論此病的醫學著作。雖日本醫史界一般都將江戶時期的“腳氣病”視為現代醫學所言“beriberi”，但通過檢證，可以看出：江戶時期的腳氣未必就是“beriberi”。本文將對這一“定說”提出質疑。

“關於中國古代的腳氣病及腳氣病史研究”
（A Discussing about the Disease Jiao Qi in Ancient China and its Historical Research）

摘要：這是一篇需要前兩文作基礎的論文。首先，通過前此的論說已然闡明：在沒有現代醫學知識的時代，人們是不可能將維生素B1缺乏作為一種獨立疾病加以認識的。日本如此，中國亦是一樣。只要粗粗查看一下史料記載，就會發現古代的腳氣，實際上包含著很多種在現代醫學中毫不相干的獨立疾病。這本來是一件十分自然的事情，但遺憾的是醫史研究卻偏偏要將古代的“腳氣”，說成是“beriberi”，以證明“中國古代對腳氣病及其發生的原因早有正確的認識”。而這一“偽史”的產生，以及產生的時間，似乎與日本有著密切的關係。作為疾病史研究，本文一方面要分析中國古代“腳氣”的相關問題；一方面還想就醫史研究本身略言一二。